Kosher Danışmanlığı
Kosher, İbranice’de "uygun, temiz, izin verilmiş" anlamına gelir. Yahudi dini kuralları olan Kaşrut yasalarına uygun üretilmiş, işlenmiş ve taşınmış ürünler kosher ürün kabul edilir.
📌 Sadece içerik değil, üretim süreci, ekipman kullanımı, personel teması ve zamanlama bile kosher denetiminin konusudur.
🛑 Domuz, kabuklu deniz ürünleri, süt ve etin birlikte kullanılması gibi durumlar uygunsuz değerlendirilir.
- 🧠 Yahudi inancına sahip tüketicilere uygun ürün sunmak,
- 🌍 Amerika, İsrail ve Avrupa pazarlarında ithalat ve dağıtım fırsatlarına sahip olmak,
- 🛒 Uluslararası zincirlerin raflarında yer almak için güven göstergesi oluşturmak,
- 🧼 Üretim sürecini etik, hijyenik ve şeffaf hale getirmek…
Kosher belgelendirme aşağıdaki ürün ve sektörleri kapsar:
- 🍫 Gıda,
- 🧴 Kozmetik ve kişisel bakım ürünleri,
- 💊 İlaç ve takviye edici gıdalar,
- 🧃 Gıda ambalajları,
- 🧂 Gıda katkı maddeleri ve aroma üreticileri…
- ✔️ ABD ve İsrail’e ihracat yapan firmalar,
- ✔️ Yahudi inancına uygun üretim isteyen özel markalar,
- ✔️ Gıda, kozmetik, aroma ve katkı maddesi üreticileri,
- ✔️ Zincir marketlerde Kosher segmentine giren markalar,
- ✔️ İlaç ve biyoteknoloji alanında hammaddesi denetlenen üreticiler…
- 🧾 Tüm hammadde ve katkılar kosher uygunluk açısından analiz edilir.
- 🚫 Süt + et içerikleri ayrıştırılır (aynı anda kullanılmaz).
- 🧼 Ekipman temizliği ve hat ayrımı validasyonu yapılır.
- 📋 Üretim hattı kosher olmayan ürünlerle çakışmayacak şekilde düzenlenir.
- 📁 Tedarikçi belgeleri sisteme alınır.
- 🧠 Eğitim gerçekleştirilir ve sorumluluklar tanımlanır….
- 🌍 ABD ve İsrail pazarına ihracat imkânı,
- 🧠 Dini hassasiyet sahibi müşterilere güven,
- 🛒 Uluslararası zincirlerde ayrı "Kosher Segment" içinde ürün sergileme fırsatı,
- 📈 Katma değerli ürün satışı,
- 🧾 Private label üreticileri için güven artırıcı sertifikasyon…
📌 Belgelendirme, yetkili Kosher kurumları tarafından yapılır.
📆 Süreç: Başvuru → Denetim → Uygunsuzlukların Giderilmesi → Belgelendirme.
📂 Belge, ürün ve proses bazlıdır → her ürün için ayrı değerlendirme yapılır.
- 🧾 Hammaddelerin kaynağı ve kosher belgeleri incelenir.
- 🏭 Üretim hattı kosher olmayan ürünlerle ortak kullanılıyor mu? → kontrol edilir.
- 🧼 Temizlik ve geçiş prosedürleri yerinde gözlemlenir.
- 📋 Etiket beyanları ve bileşen listeleri doğrulanır.
- 🧠 Eğitim ve görev tanımları kontrol edilir.
- 🕵️ Denetim, bir rabin eşliğinde yapılır.
📅 1 yıl geçerlidir. Ancak riske bağlı olarak parti bazlı denetim gerçekleştirilebilir.
✅ Yenileme her yıl yapılır.
📋 Yıllık gözetim denetimi yapılır.
📉 Uygunsuzluk varsa belge askıya alınabilir.
📌 Türkiye’de zorunluluk bulunmamaktadır.
Ancak:
✔️ ABD / İsrail ihracatında Kosher belgesi talep edilebilir.
✔️ Zincir marketler, Kosher segmentine giren ürünleri sertifikasız kabul etmez.
✔️ Bazı ülkelerde dini hassasiyet nedeniyle gümrükte sertifika sunumu gerekebilir.
- ✅ Ürün portföyü ve ihracat hedefi analizi,
- ✅ Kosher kurumlarıyla iletişim,
- ✅ Hat ayrımı / geçiş prosedürü kurulumu,
- ✅ Hammadde belirleme – alternatif tedarikçi listesi oluşturma,
- ✅ Eğitim – kayıt – mock audit,
- ✅ Denetim günü sahada eşlik + belge süreci takibi…
🎓 Eğitim başlıkları:
- Kosher gereklilkleri,
- Hammadde ve katkı maddesi kontrol sistemi,
- Et – süt – pareve ürün ayrımı,
- Ekipman temizlik validasyonu,
- Etiket ve bileşen uygunluğu,
- Denetime hazırlık için yapılması gerekenler…
- ✅ Hedef pazara uygun Kosher kurumunu belirliyoruz.
- ✅ Sisteminizi Kosher’e uygun hale getiriyoruz.
- ✅ Eğitim, iç tetkik ve belge dosyanızı hazırlıyoruz.
- ✅ Denetime birlikte giriyor, uygunsuzluklar kapanana dek destek veriyoruz.
- ✅ Ürün bazlı etiket & sertifika takip sistemi kuruyoruz…
Kosher sadece bir etiket değil; küresel pazarlarda güvenin dini referansla sistemleşmiş hâlidir.
