Helal Gıda Danışmanlığı
Helal, Arapça kökenli bir kelime olup "izin verilmiş", "dinen uygun" anlamına gelir.
📦 Gıda sektöründe helal ürün, İslami kurallara uygun olarak üretilen, işlenen, taşınan ve sunulan ürün demektir.
İslamî kurallara göre haram olarak kabul edilen alkol, domuz ve türevleri; helal gıdanın dışında kalır.
Ancak sadece içerik değil, üretim süreci, temizlik, çapraz bulaşma, personel eğitimi de denetim kapsamındadır.
- 🧠 Tüketiciye dini inancına uygun güvenli ürün sunmak,
- 🌍 İslam ülkelerine ihracat için temel ticari gerekliliği sağlamak,
- 🔍 Alkol, domuz, helal olmayan katkı maddelerinin girdi kontrolünü güvenceye almak,
- 🧴 Temizlik ve hijyenin proses esnasında helal gerekliliklere uygun yapıldığını kanıtlamak,
- 📋 Uluslararası helal standardı ile uyumlu sistem kurmak…
- ✔️ Gıda üreticileri,
- ✔️ Gıda ambalajı ve yardımcı madde üreticileri,
- ✔️ Catering ve yemek hizmeti sunan işletmeler,
- ✔️ Et işleme tesisleri ve mezbahalar,
- ✔️ Kozmetik, ilaç üreticileri,
- ✔️ Private label üretim yapan firmalar…
- ✔️ Dini hassasiyete sahip tüketicilere satış yapan firmalar,
- ✔️ Orta Doğu, Güneydoğu Asya ve Afrika pazarına ihracat hedefleyen işletmeler,
- ✔️ Özel üretim yapanlar (private label),
- ✔️ Otel, hastane, havayolu yemek sağlayıcıları,
- ✔️ Online satışta helal gerekliliklere uygun ürün/hizmet satışı yapmak isteyen firmalar…
- 📋 Hammadde Listesi kontrol edilir.
- 🧪 Kullanılması durumunda katkı maddeleri belirlenir ve uygunluğu değerlendirilir.
- 🚫 Yasaklı madde listesi oluşturulur.
- 🧼 Üretim hattı ayrımı / temizlik validasyonu uygulanır.
- 📁 Tedarikçi belgeleri kontrol sistemine alınır.
- 🧠 Eğitim, personel bilinci, hijyen farkındalığı sağlanır.
- 🕋 Helal prosedürler (kesim, işleme, taşıma, çapraz bulaşma kontrolü) hazırlanır.
- 🕵️ İç tetkik – denetim provası – uygunsuzluk öncesi iyileştirme yapılır…
- 🌍 Helal belge isteyen pazarlara giriş fırsatı,
- 🛡️ Tüketici güveni → Marka sadakati,
- 📦 Zincir market raflarında helal segmentte görünürlük,
- 📈 İhracat belgelerinde tam uyumluluk,
- 🧠 Üretimde şeffaflık, izlenebilirlik ve sistemli girdi kontrolü…
Helal belgesi alarak Kuveyt ve BAE pazarına girmeyi başaran bir unlu mamul firması, yıllık satışının %35'ini sadece bu segmentten sağladı.
📌 Türkiye'de HAK tarafından akredite belgelendime kuruluşları tarafından düzenlenir.
✅ Süreç: Sistem kurulumu → Başvuru → Denetim → Belge → Gözetim denetimleri
- 📁 Hammadde ve katkı belgeleri kontrol edilir.
- 🧪 Üretim hatları, geçişler, temizlik doğrulama raporları incelenir.
- 🧼 Ürün / proses ayrımı kontrol edilir.
- 🧠 Personel eğitimi ve farkındalığı değerlendirilir.
- 🔁 Düzeltici faaliyet prosedürleri gözden geçirilir.
- 📊 Belgelendirme sonrası yıllık gözetim denetimi yapılır…
📅 Geçerlilik süresi: 1 yıldır. Ancak riske bağlı olarak parti bazlı denetim gerçekleştirilebilir.
🔁 Her yıl gözetim denetimi gerekir.
📉 Uygunsuzluk olması hâlinde belge askıya alınabilir.
📌 Türkiye’de yasal zorunluluk bulunmamaktadır.
Ancak:
✔️ Orta Doğu, Malezya, Endonezya gibi pazarlara ihracat için fiilen zorunludur.
✔️ Oteller, AVM'ler, havaalanı catering hizmetleri gibi hassas alanlarda rekabet avantajı sağlar.
- ✅ Firma ürün portföyü ve pazar hedefi analizi,
- ✅ Hammadde kontrol sistemi kurulumu,
- ✅ Katkı maddeleri belirleme,
- ✅ Üretim hattı temizliği / ayrımı prosedürleri,
- ✅ Tedarikçi onay sistemi – belge izleme,
- ✅ Mock audit ve denetim günü saha desteği…
🎓 Eğitim konuları:
- Helal kavramı – teknik ve dini kapsam,
- Katkı maddeleri, E kodları,
- Üretim alanı ayrımı, çapraz bulaşma kontrolü,
- Temizlik validasyonu – analiz destekleri,
- Çalışanların gerekliliklerin farkında olması,
- Denetime hazırlık…
- ✅ Uçtan uca sistem kuruyoruz.
- ✅ Helal standart gerekliliklerini karşılayacak tüm kayıt ve dokümanları sağlıyoruz.
- ✅ Hattınızda validasyon planı ve risk kontrolü oluşturuyoruz.
- ✅ Girdi listelerinizi kontrol ederek tedarikçilerinizi yönetmenizi sağlıyoruz.
- ✅ Denetim günü size sahada eşlik ediyoruz.
- ✅ Denetim sonrası sürdürülebilir iletişim sağlıyoruz.
🌍 ISO 22000/FSSC/IFS/BRCGS sistemlerinize entegre helal sistem ile global pazarlarda güvenle büyüyün!
